福州英德元宵店原是福州耳聋伯元宵店，始于1906年，已近百年历史，早在解放前，耳聋伯就开始卖元宵丸，即时是跟随戏班到处做生意。福州叫做卖（戏坪下生意）。直至解放以后，耳聋伯元宵店归属福州饮食服务公司。后来文革前又回家搞个体开元宵店。

“耳聋伯”正名林桂芳，从民国初期就开始做元宵。据“耳聋伯”的儿子林英德先生回忆，“耳聋伯”当时拜了一个手艺很好的老师傅学做元宵。后来“耳聋伯”出师了，就跟随着戏班到处卖元宵，福州话叫做：“卖戏坪下生意”。

其实，“耳聋伯”小时候听力还是好好的，年轻时生了一场病，耳朵这才听不见了。正因为如此，顾客才叫他“耳聋伯”，至于他的本名，许多人反而不记得。“耳聋伯”虽然聋，但做元宵的手艺一点也不赖。“福州传统元宵，很讲究皮韧不黏齿、肉馅味道鲜。”

元宵丸以湿米荠为皮，福州话说为踏提拔“荠”，是以七分糯米，三分粳米，混合水浸后研磨，要求磨整芝断跨细，变成米浆，储于米袋中，压干成为“荠”，又叫“生荠”。先用一些生荠在开水中煮熟叫“熟荠”。这样生熟荠混和研揉，达到不干不软，不粘手，用手捏探担宙可成形不裂开。以荠搓成小团，加工师傅用右手的拇指与食指，旋转捏出小袋形（比拇指略大）。而后用小筷夹上肉馅填入袋中，袋口对压再一折，形似小木鱼。元宵丸就包成了。这一工戏桨习元艺关键在于糯米、粳米配搭适当，米荠太软元宵丸一煮就不成丸了。太硬则不爽口。再次，在生熟荠的配搭上要讲究，才能捏出元宵丸的外壳。总之，米细磨，荠揉透，是元宵丸入口不粘齿的条件。

“耳聋伯”已经去世12年了，享年87岁，但他的手艺已经由儿子林英德发扬光大，元宵品牌仍然叫“英德（耳聋伯）元宵”。一些归国华侨还会来苍霞新城社酷危记区找“耳聋伯”，

耳聋伯元宵丸，在60年代初，曾被福州饮食行套恋业、商业局评为《耳聋伯名牌元宵丸》。