石斑鱼类，一般指石斑鱼科Epinephelidae（原为石斑鱼亚科Epinephelinae）下的所有鱼类。其隶属于鲈形目，包括16个属164个种，其中较大的属包括石斑鱼属（Epinephelus）、鼻鲈属（Mycteroperca）、九棘鲈属（Cephalopholis）等。石斑鱼大部分身体肥厚，口大，体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。不同种类石斑鱼体型大小差异很大， 有的石斑鱼体长可超过1米，体重超过100千克，如鞍带石斑鱼（Epinephelus lanceolatus），巨石斑鱼（Epinephelus tauvina），蓝身大斑石斑鱼（Epinephelus tukula），也有体长不超过30公分的小型石斑鱼如拟青石斑鱼（Epinephelus fasciatomaculosus）、横带九棘鲈（Cephalopholis boenak）等。石斑鱼体色多变，但褐色和红色是最常见的体色，并具显著条纹和斑点，但在应激情况下条纹和斑点可能消失。
（文字来源：石斑鱼多样性信息资源数据化平台官网)
